Poco a poco, estamos cambiando la imagen y el diseño de las tiendas para hacerlo más atractivo a nuestros clientes.

Aunque tradicionalmente los cerdos siempre se han criado en corrales de pocos metros cuadrados, en las zonas donde abunda la bellota también era muy habitual el pastoreo de cerdos durante el otoño, coincidiendo con la caída del fruto de la encina.

Era una forma económica de engordar los animales. Había miles de hectáreas de dehesas en Extremadura, el norte de Andalucía (Huelva, Córdoba, Sevilla) y el sur de Castilla y León (Salamanca, Ávila), algunas de propiedad municipal (comunales) y otras privadas, pero que ofrecían el derecho al pastoreo por muy poco dinero.

El cerdo es el animal que más se aprovecha. Mira aquí todo lo que tiene para ofrecernos:

El pasado sábado, seis de los mejores cortadores de jamón de España, se dieron cita en el municipio pacense de Monesterio. El objetivo: obtener el Cuchillo de Oro, galardón que otorga al vencedor el estatus de Mejor Cortador de Jamón del país. Después de noventa minutos de minucioso trabajo y plena concentración, el salmantino Anselmo Pérez se alzó con el reconocimiento, premio que, sumado a todos los anteriores, confirma su posición en la cima del arte del corte de jamón.

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 La Salmantina te ofrece el corte y envasado de nuestro producto estrella, el Jamón Ibérico de Salamanca. Te lo cortamos y envasamos al vacío, la cantidad que quieras y en el acto.

Ingredientes principales:

• 500 gr de jamón ibérico
• Queso tierno loncheado tipo gran capitán, garcía vaquero...
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• Pan de molde sin corteza
• Mantequilla

Los científicos creen que la mucosidad que recubre el estómago de los cerdos podría ser una fuente abundante de 'mucina', considerada como un agente antiviral que podría ser empleado para higiene personal y otros fármacos profilácticos para prevenir una amplia gama de enfermedades.

El maestro cortador Nico Jiménez ha diseñado un cuchillo para cortar jamón que además de conseguir la loncha más fina posible, permite obtener muchas más de cada pata, según informa Efe.