Es el clásico fino de Jerez. Su solera fue fundada en 1919. Elaborado 100% con uva palomino. De color pajizo, pálido, nítido y brillante. Tiene aromas sutiles de almendra y es vivo, punzante y elegante en nariz, manifestando la intensa crianza biológica y una perfecta combinación flor-solera-bota-madre. En la boca es limpio, equilibrado, redondo al paladar, muy seco, lleno, con carácter y notable armonía. Su final es largo y persistente. Es el compañero ideal de jamones ibéricos, pescados, mariscos, moluscos, olivas y frutos secos. Debe servirse siempre muy frío, entre 7º y 9º C.
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