Queso elaborado con leche cruda de Cabra.(Queso Sudao) o leche pasteurizada de Cabra (Queso Francisco Sudao).
Curación de 3 a 4 meses con manteca ibérica de cerdo.
Sabor intenso, pasta mantecosa.
Se presenta en piezas de 800 gr., frotado con aceite de oliva y de color natural.
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